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土豆的做法和步骤

  土豆有和胃调中、健脾益气的功效,能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效,含有丰富的钾元素可以有效地预防高血压,含有的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

  拌土豆丝的做法

  食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

  步骤:

  1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝。

  2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。

  3、青椒、洋葱切丝,葱切碎。

  4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了。

  5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。

  6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋。

  7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒。

  8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响。

  9、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可。

  醋溜土豆丝的做法

  主要食材:醋3勺。 其它食材:土豆2个,干辣椒8个,酱油1勺,食盐、鸡精、葱、花椒、香油适量。

  步骤

  1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

  2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时关火,拣出花椒不用。

  3.待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟,随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

  土豆丝的功效

  1、和中养胃:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

  2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

  3、降糖降脂:土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

  4、美容养颜:土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

  5、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收,营养丰富,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

  6、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。